Honig aus dem Bayerischen Wald

Unser Honig

Unsere Honigsorten im Überblick

Hier stellen wir unsere Honigsorten vor – mit Erntejahr und den üblichen Gebindegrößen.

Honigsortiment der Imkerei Peterek – Blütenhonig, Waldhonig und Wabenhonig mit Honiglöffel
Laborprüfung und Hinweise zum Naturprodukt
Laborprüfung: Proben unserer Völker lassen wir beim Tiergesundheitsdienst Bayern auf Bienenkrankheiten untersuchen. Auch unsere Honige lassen wir anlassbezogen über den Tiergesundheitsdienst prüfen — er leitet die Proben an unabhängige Lebensmittellabore weiter. Wo ein Bericht vorliegt, veröffentlichen wir ihn auf der jeweiligen Produktseite. 2023 haben wir ergänzend eine DNA-Analyse des unabhängigen österreichischen Labors Sinsoma zur botanischen Zusammensetzung eines Blütenhonigs durchführen lassen. Pollenspektrum und Laborwerte der aktuellen Jahrgänge zeigen wir als Honigprofil auf den Seiten von Tannenhonig und Waldhonig.

Hinweis: Honig ist ein Naturprodukt und für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet.

Unsere Honigsorten

Direkt vom Imker aus dem Bayerischen Wald

Cremiger Blütenhonig im Glas – Frühtrachthonig aus dem Bayerischen Wald

Blütenhonig – Cremig

Frühtrachthonig aus dem Bayerischen Wald – geerntet zur Obst- und Löwenzahnblüte. Schonend gerührt für eine cremige Konsistenz.

500 g Glas Erntejahr 2026
Vorrätig Blütenhonig entdecken
Waldhonig im Glas – Honigtau von Fichte und Tanne aus dem Bayerischen Wald

Waldhonig

Gewonnen aus dem Honigtau der Fichte und Tanne. Dunkel, herb-süß und kräftig im Aroma.

500 g Glas Erntejahr 2026
Vorrätig Waldhonig entdecken
Tannenhonig im Glas – Honigtau der Weißtanne aus dem Bayerischen Wald

Tannenhonig

Sortentypisch aus dem Honigtau der Weißtanne. Dunkel, malzig-harzig – und nur in einzelnen Jahren zu ernten.

500 g Glas Erntejahr 2026
Vorrätig
Tannenhonig entdecken
Wabenhonig im Holzrähmchen – direkt aus dem Bienenvolk

Wabenhonig

Direkt aus dem Bienenvolk, frisch aus der Wabe – so, wie die Bienen ihn angelegt haben.

200–400 g Erntejahr 2025
Nicht vorrätig Wabenhonig entdecken

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Von der Wabe ins Glas

So kommt der Honig ins Glas

Drei Schritte, mehr braucht es nicht. Was die Bienen verdeckelt haben, ist reif; wir nehmen nur, was das Volk entbehren kann.

Honigwabe, links noch mit Wachs verdeckelt, rechts bereits entdeckelt

Entdeckeln

Reifen Honig verschließen die Bienen mit einer dünnen Wachsschicht – links noch zu, rechts schon offen. Diese Schicht nehmen wir ab; die Wabe bleibt heil und kommt später zurück ins Volk.

Laufende Honigschleuder, der Korb dreht sich

Schleudern

Die Waben hängen paarweise gegenüber im Korb. Die Fliehkraft holt den Honig aus den Zellen, er läuft an der Wand hinab und sammelt sich am Boden.

Honig läuft aus dem Hahn der Schleuder durch das Doppelsieb

Sieben

Aus dem Hahn läuft der Honig durch das Doppelsieb: Wachsreste bleiben hängen, der Honig läuft weiter ins Gefäß. Danach wird er gerührt oder gleich abgefüllt.

Abgabe & Abholung

Wo gibt’s den Honig?

Unseren Honig geben wir persönlich bei uns in St. Oswald ab. Welche Sorten und Gebinde es gerade gibt, steht oben bei jeder Sorte. Vereinbaren Sie einen Abholtermin einfach über unser Kontaktformular.

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