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Honig kann manchmal kristallisieren – dies ist ein natürlicher Prozess und kein Zeichen für Qualitätseinbußen. Die Kristalle entstehen durch die Zuckerzusammensetzung des Honigs. Um kristallisierten Honig wieder flüssig zu machen, können Sie ihn vorsichtig im warmen Wasserbad erwärmen (bis zu 40°C).

Unser Honig ist ausschließlich durch Abholung bei uns in St. Oswald erhältlich. Vereinbaren Sie einen Termin einfach über unser Kontaktformular.

Die Konsistenz des Honigs kann je nach Blütenquelle, Verarbeitungsprozess und Temperatur variieren. Manche Sorten bleiben lange flüssig, wie z.B. Wald- oder Tannenhonig. Andere werden cremig durch einen schonenden Prozess.

Honig ist ein Naturprodukt mit sehr langer Haltbarkeit. Bei kühler, dunkler und trockener Lagerung behält er seine Qualität über viele Jahre. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett gibt Ihnen Orientierung.

Um die Qualität und Frische Ihres Honigs zu erhalten, lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort, der vor direktem Sonnenlicht geschützt ist.

Man hört immer wieder die Kritik, dass Imker den Bienen den Honig wegnehmen. Doch das stimmt gar nicht! Wir entnehmen nur den Teil der Honigvorräte, der nicht für die Überwinterung des Volkes benötigt wird — die Bienen behalten stets genug für sich selbst. Reiner Sortenhonig (z. B. Efeuhonig) oder Honigtauhonig (z. B. Waldhonig) wäre für die Bienen im Winter sogar problematisch: er kristallisiert teils sehr hart oder enthält Bestandteile, die während der langen Winterruhe schlecht verdaut werden können — beides kann zu Verdauungsproblemen (Bienenruhr) führen. Als Winterersatz füttern wir die Völker daher mit einer für Bienen leicht verdaulichen Zuckerlösung.

Der Bayerische Wald bietet optimale Bedingungen für unsere Bienen! Im Flugradius unserer Imkerei finden sie eine vielfältige Landschaft mit blühenden Wäldern, Wiesen und Feldern. Ein großer Vorteil ist, dass hier keine Agrarwirtschaft betrieben wird.

Bienen sind unentbehrlich für unsere Umwelt und Gesellschaft. Sie bestäuben Pflanzen, was zur Erhaltung der Biodiversität beiträgt. Etwa ein Drittel unserer Nahrungsmittelproduktion hängt direkt von der Bestäubung durch Bienen ab.